La soia è una delle piante coltivate da tantissimo tempo. L’antenata della soia oggi conosciuta è Glycine soya, la sua patria è il Sud-Est Asiatico e la Manciuria.
I principi attivi principali della soia:
Carboidrati (20-25%), proteine (35-40%), lipidi (15-18%) olio di grasso, soprattutto esteri di acido linoleico e di acido di olio; (2-3% lecitina) e diversi iso-flavoni.
Nessun commento:
Posta un commento